アルタイト型は空焼き必須で、しかも馴染むまでは型離れがあまり良くないと聞いてたので購入を迷いました。
一緒に送られてきた型の手入れ方法に従って空焼き実行。
180℃40分→機械油を拭き取りショートニングを薄くまんべんなく塗布→200℃10分→ショートニング塗布→200℃10分→ショートニング塗布で終了。
早速使用したところ、あっさりすぽっと抜けました。こびりつき一切なし!
もちろん二次発酵の時点でショートニングを多めに塗り込みました。角や辺の部分は指では塗れないので刷毛で何度も塗り込み。
空焼きしても茶色くならなかったので不安でしたけど、問題ありませんでした。
折り込みシートを使うと焦げ付くのかもしれないので、もう少し使い込んでから焼いてみます!
粉250gで角が鋭角にならず、生地も溢れずちょうど良く出来ました♪